Pão De Queijo Vegan

Passou o ano e acumularam as receitas. Nessa de ir tomar um drink ali e outro aqui… ver os amigos antes de acabar o ano, o blog ficou meio de lado! Mas vamos começar o ano com uma receita boa e bem brasileira: de pão de queijo vegan (e glúten-free). O pão de queijo é aquele alimento que não deve ser consumido nunca jamais para os amantes da beleza interior, devido a sua mistura maligna para o nosso organismo e corpo. Esse vegan também não é para comer toda hora mas sim para substituir o pão de queijo em algumas ocasiões. Textura e aparência são muito iguais! O gosto também se aproxima bastante, porém se você puder usar o nutritional yeast (um levedo de cerveja mais forte, usado na culinária vegan para dar sabor de queijo nas receitas) com certeza vai ficar com mais gosto de queijo. Eu usei levedo de cerveja mesmo já que eu ainda não comprei o tal nutritional yeast.

A receita é do blog da Chubby Vegan, eu apenas diminui a quantidade de óleo, aumentei um pouquinho de água e acrescentei o levedo e orégano a olho. Ai fica assim:

- 4 xícaras (chá) de polvilho doce
- 1 xícara (chá) de polvilho azedo
- 3 xícaras (chá) de purê de mandioquinha
- ½ xícara (chá) de purê de abóbora ou cenoura
- 1/4 xícara (chá) de óleo de coco
- 2/3 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:
1. Misture (use um bowl grande) o polvilho doce, o polvilho azedo e o sal.
2. Acrescente o purê de mandioquinha e o de cenoura (ou de abóbora) e misture. Acrescente a água e o óleo, e misture tudo com uma colher até que possa usar as mãos. Vá misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Molde as bolinhas com as mãos e coloque em assadeira (não precisa untar). Asse em forno baixo por cerca de 1h~1h20, ou até crescerem e ficarem dourados.
4. Sirva quente.

Eu que gosto bastante de pão de queijo, adorei! Uma receita boa para começar o ano com pé direito na comida saudável, né não!?

* a foto é de celular, então não tá lá essas coisas. mas dá pra ver como fica +-!

No play:  Sade – No Ordinary Love

Troque o seu Ketchup e Entenda Porque.

Quase todo mundo adora o ketchup para fazer par com algumas comidas. No meu caso, para molhar palitinhos de cenoura, salsicha e outras coisinhas mais, porém o convencional ketchup carrega dentro dele um veneno para o nosso corpo: o xarope de milho com alto teor de frutose. Ele causa mais ganho de peso do que o açucar refinado comum e tem alto poder oxidante, alterando nosso colágeno natural e ajudando a gente a envelhecer mais rápido. Ou seja, é um ingrediente que vale a pena ser deixado de lado! Quando você ler no rótulo “xarope de milho” devolva imediatamente para a prateleira a não ser que você esteja precisando de uns quilinhos e de umas ruguinhas a mais! O certo é usar molhos naturais, feitos em casa (posto umas receitas que testei em breve), porém quando o ketchup fazer aquela falta, escolha uma marca que não contenha o tão temido xarope. A famosa Heinz, tem um produto com teor redusido, porém a Hunt’s possui um ketchup bem mais natural sem o xarope de milho. O gosto é fantástico e mais fantástico é não bombardear nosso corpo com um ingrediente tão péssimo!

Com mudanças de hábitos simples como essa, a gente consegue não ganhar peso e ficar com uma aparência bem melhor e mais saudável!

No play: The Kills – M.E.X.I.C.O

Patê de “Ricota” de Macadâmia

Essa receita é muito delícia e prática, é gluten free, sem lactose e 100% vegano. Para fazer a gente precisa só do sólido que fica no pano que a gente coa a macadâmia para tirar o leite. Se não viu, é só checar aqui e você vai ter essa massa rapidinho e fácil. Você pode inventar mil e um sabores para o seu patê mas eu usei:

- Cebolinha picada

- Sal Marinho

- Noz Moscada

- Pimenta do Reino

- Alho Seco

- Oléo de Coco (1 colher de sobremesa)

- Azeite Extra Virgem (1 1/2 de sopa)

As quantidades vão do gosto de cada um, vá adicionando e experimentando mas tente não abusar no azeite de oliva, é uma gordura boa quando consumida crua mas é gordura. O patê fica com gostinho de ricota temperada e já que o ideal é comer o carbo e depois a proteína, essa mistura rola bem. A macadâmia é uma proteína vegetal que deve ser ingerida como carboidrato (em moderadas quantidades e por última nas refeições) Ele é perfeito para comer com torradinhas ou pães (glúten, sugar e lacto free, claro).

Não tinha achado nenhum “queijo” sem lactose que eu realmente gostasse mas esse ficou muito saboroso! Dá para deixar de uma semana pra mais em uma geladeira potente!

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No play: Suzi Quatro – Hit The Road Jack

 

Achocolatado com Leite de Macadâmia

Ontem fiz o leite de macadâmia com umas que tinham aqui em casa há algum tempo e iam murchar. A macadâmia pode ser comida pura de sobremesa… é so amassá-la antes de comer. Mas achei mais interessante fazer o leite e da receita do leite, veio uma coisa mais unisitada e deliciosa que posto amanhã para vocês. Para o leite você vai precisar de:

 

- 1 xícara de macadâmias cruas

- 500ml de água filtrada

- pano de prato para coar.

Deixar as macadâmias de molho em água filtrada por 8horas. Dispensar essa água e colocar as nuts hidratadas no liquidificador com 500ml de água e bater bem. Coe num pano de prato. O leite pode ser adoçado com mel cru ou adoçante de sucralose ou estévia. Para fazer um Vegan Latte, você pode também colocar granulados de cacau cru ou aquecer para um chocolate quente. Mas atenção: o cacau tem que ser cru e não em pó! O cacau cru possui vitaminas e propriedades antioxidades que são perdidas no processo para transformá-lo em pó. Não é fácil de achar mas é possível comprar online.

O que sobrou no coador de pano, reserve para a nossa receitinha mara de amanhã.

Finalmente é sexta!  Tenham um excelente final de semana. Aqui no play: The Rolling Stones – Start Me Up.

Macarrão Saudável? Dá sim!

Eu adoro um bom macarrão com molho de tomate e tava sentindo muita falta dessa receita em alguns almoços. Passeando com paciência pelo mercado, encontrei um macarrão a base de quinoa, sem glúten e sem lactose. Quinoa é um excelente e nutritivo ingrediente para o nosso organismo, rico em vitaminas e proteínas, ajuda a melhorar a nossa memória e é fonte de energia, então pensei em experimentar. Fiz a receita tradicional e sem segredo: macarrão ao sugo com toque de majericão. Na verdade, o segredinho para uma macarronada saudável é, além da massa de quinoa sem glúten: esquecer o queijo ralado por cima e refogar o molho com óleo de coco. O ideal é fazer o molho fresco com tomates maduros mas eu gosto muito da praticidade dos tomates pelados em lata, pois os tomates vem inteiros e já sem pele com conservante natural. Não use molhos prontos ou massa de tomate, pois as propriedades boas do ingrediete são perdidas durante o processo.

E se você acha que o gosto não fica tão bom quanto o tradicional por a massa ser diferente, está errado! Fica uma delícia, a mesma coisa se não melhor. Mas antenção: emparelhe com uma boa salada verde e deixe o frango, carne ou peixe para o jantar.

Experimentem e compartilhem!

No play: Florence + The Machine – Dog Days Are Over

Viajar na Boa Alimentação + Receita Esperta

Amanhã vai rolar uma viagem curta para a praia. Casa das primas no litoral norte… refrescar a cabeça, banhar na água salgada e pisar na areia. Mas não dá para esquecer as refeições necessárias, né?! Viagem é pedida número dois para desandar na comida. Mas uma dica é levar tudo prontinho e MUITO fácil de fazer. Quanto mais fácil, menores as chances da gente mandar tudo aos ares, não é não!? Então sábado passado eu e mãe fomos as compras, lavamos todos os ingredientes do nosso GGS e empacotamos em saquinhos para doses diárias. A dica é tirar todo o ar do saco para as verduras durarem. Assim, logo no café já tá pronto, é abrir e colocar no liquidificador! À tarde a mesma coisa. E claro, os snacks não podem faltar: frutas, frutas desidratadas, carbs e barrinhas sem glúten, nuts cruas e uma proteína animal para dar aquela força, já que admito, não vivo sem! É uma excelente oportunidade para fazer uns dias sem sobremesa e apelar para a água de coco na necessidade do açúcar.

Falando em necessidade, sair para um drink e não petiscar é difícil! Eu sempre fui da que gosta de beber e comer: combinação fatal para qualquer boa digestão. A dica é: se vai sair, guarde um copo do seu GGS para tomar antes de ir para o bar. Ajuda a forrar o estômago e aguentar só o drink! Se não aguentar: fique com a proteína! Frangos, fillets ou qualquer coisa low carb! Uma dica boa é testar o purê de couve flor crua com salsicha de frango antes de sair! O purê fica parecido com purê de batata só que com bem menos calorias!

É simples assim:

- 3 xícaras de couve flor picada (crua!)

- 1 colher de mesa de pinholes (pinholes custam o olho da cara no brasil! no mercado municipal o kg sai por R$ 120 a $220, ou seja, 100gr por R$12,00 mínimo. Mas é essencial nessa receita.)

- 1 colher de mesa de azeite de oliva.

- 1 colher de mesa de água filtrada.

- 1 dente de alho amassado.

- sal marinho a gosto.

- pimenta para decorar.

Vai tudo no mixer e o purê tá prontinho para ser desfrutado com sua salsicha de frango! ou com vegetais e verduras para um acompanhamento mais suave! Fica muito parecido mesmo! Testei e recomendo!

Vejo vocês segundona que vêm!? Nesses tempos de fim de ano, confraternização e coisa e tal não esqueçam jamais do nosso lema: no pain, no gain!

No play pra animar: The Strokes – Last Nite

Como comer Snacks sem Glúten (e porque).

Hoje rolou um trabalho de modelete para a marca de uma super amiga minha. Me tomou parte da manhã e da tarde o que desencadeia aquele sério problema: o que levar de snacks?! Tem que sair preparada porque não é fácil achar os produtos certos em qualquer loja então o ideal é comprar e levar.

O segredo é  sair munida para não dar passo fora porque quase todos os snacks comuns por ai tem lactose, glúten, açucar e óleo. O glúten é um veneno para o organismo humano, pois nosso corpo não consegue digeri-lo e vira toxina pura, mesmo para quem não é alérgico a ele. Saiu no Globo Repórter ontem que 1 milhão de brasileiros são celíacos (intolerantes ao glúten) e nem sabem. A toxina causa desde dores de cabeça a cancêr de intestino então uma lição para a vida é: evitar ao máximo produtos com glúten. Tire ele da sua mesa e do seu corpo já! Em lugares tipo o Mundo Verde, tem muitos produtos sem glúten: pães, torradas, salgadinhos, bolachas. Mas sempre olhe nos ingredientes para ver se também não tem o resto: açucar e leite. Tem muitos sites que vendem pães, biscoitos e até panetone totalmente saudáveis e a preços bem acessíveis. Eu comprei um pão de forma de cenoura que é bem mais gostoso que o tradicional Nutrella light que eu comia.

Esses produtos aqui também são muito bons e fáceis de levar para lá e para cá. O biscoito de polvilho Zarpellon é ótimo porque não tem glúten, não tem açucar, não tem leite e eles usam óleo de coco! Não rola a menor preocupação de ingeri-lo, é gostoso e de baixa caloria. Como é nacional, o preço é bem tranquilo.

Já se você tá na vibe de uma bolachinha docinha, essa da Gúllon é MUITO BOA. Até me surpreendeu de tão gostosa. Eu que adoro um doce… foi uma excelente descoberta. Ela serve também para os vegans, pois não tem nem ovo. O preço é relativamente salgado, mas não passa dos R$ 10,00.

E esqueça já as barrinhas de cerais, pois elas não são saudáveis como parecem. Eu gostei dessa da Ebar de banana e açaí, pois não tem glúten, nem açucar e dá uma boa energia… fora que o açaí (a fruta) faz bem para a pele!

Em outro post a gente fala mais da lactose e porque, assim como o glúten, ingeri-la faz tão mal que até engrossa a nossa pele.

A maior dica desse post é: não olhe só as calorias do produto que você vai consumir, olhe principalmente os ingredientes que ele contêm.

Se você tem mais produtos para indicar, deixe um comentário! Se gostou do post, compartilhaaa!

No play pra animar: Motley Crue – Power to The Music

Sorvete-Torta de Limão e Castanhas

Ontem fiquei de postar uma receita de sobremesa que eu achei no site da Kimberley e acabei testando e aprovando! A receita não é muito magra não e é ideal para comer um pedaço uma a duas vezes por semana no máximo! Por isso indico fazer a metade da receita. O legal é que a torta é gostosa e saudável e pode muito bem substituir o sorvete no nosso verão tropical que vem por aí. Rola até colocar na ceia de Natal e Ano Novo, dependendo da família.

Você vai precisar de:

- 4 xícaras de castanha de caju natural (não pode ser a torrada!) – isso dá quase 500g.

- 1 xícara de suco de limão

- 1/4 de xícara de mel cru

- 1/2 xícara de óleo de coco não refinado

- 1/2 xícara de água

- Stevia ou Sucralose líquido a gosto – eu usei 3 saquinhos em pó e deu certo.

Fazer é fácil:

Se você tem um super liquidificador, você coloca todos os ingredientes e bate em velocidade máxima até fazer uma massa homogênea. Depois, adicione água (filtrada, claro) aos poucos até formar uma massa lisa.

Se você não tem um super liquidificador, como no meu caso, moa primeiro as castanhas num mixer, depois coloque tudo no liquidificador e proceda como indicado acima. Coloque a massa numa forma, cubra com filme plástico e leve ao freezer por 4 horas ou por uma noite. Antes de servir, deixe na geladeira por uns 15 a 20 minutos para amolecer, corte e sirva.

O legal é que o limão ajuda a queimar gorduras acumuladas enquanto o óleo de coco ajuda no metabolismo, nas funções da tireóide e hidrata a pele, já o carbo das castanhas nos dá energia e possui a gordura boa para o organismo.

Ela dá varias idéias de sobremesas saudáveis e já testei algumas que vou colocando aos poucos aqui para vocês com as dicas que ela não dá… e a gente só aprende quando faz!

Não abusem no fds, voltar pro foco é uma tristeza na segunda-feira!

No play pra animar: MGMT – Time to Pretend

Chá Digestivo e Bukowski

Normalmente antes de deitar eu tomo o chá detox de gengibre com limão (falo dele num post separado) pra dar aquela forradinha e não dormir com fome mas ontem como comi uma proteína animal a noite, optei pelo chá de hortelã natural. Ele é bem digestivo e ajuda a esvaziar o estômago antes de deitar.

É bem fácil de fazer: 3 ou 4 folhas de hortelã e água bem quente (não deixe ferver), adicione stevia ou adoçante de sucralose.

Como eu não sou chegada em chá, eu tomei devagar aproveitando o livro do Bukowski, Cartas Na Rua. É o primeiro romance publicado do autor, em 1971 e estava esgotado aqui no Brasil mas foi relançado esse ano pela L&PM Pocket. Ele descreve o árduo trabalho de um empregado dos correios americanos (uma auto-biografia podemos dizer) com as tiradas e as sátiras que para quem gosta de Bukowski, é indispensável e depois de certo tempo, fazem falta na leitura cotidiana. O melhor preço desse livro é na Fnac Online. Dá até pra aproveitar a dica na Black Friday de hoje que as lojas online estão fazendo, inclusive a Fnac!

No play pra animar: Hole – Heaven Tonight.

O primeiro post do Lado B

Eu semprei falei e apreciei a moda, arte e cultura, como vocês podem ver lá no Fashion Roll. E sempre me liguei em (tentar) ficar magrinha mas nunca liguei muito para o que eu comia e o que aquele alimento fazia com o meu corpo. Adoro queijo, chocolate, açucar, leite, pão, bolo e tudo o que engorda e faz mal. Mas como disse uma amiga: no pain no gain. Não tem como ganhar algo positivo sem esforço, infelizmente. Decidi mudar quando vi foto das famosas (famosas hollywood) com o copo de um smothie verde pra lá e pra cá e descobri a Kimberley Snyder. Ela é a nutricionista do famoso smothie verde (Glowing Green Smothie) e da dieta basicamente crua sem derivados de animais. Veio em hora perfeita porque meu organismo estava completamente desbalanceado, minha pele intratável e minha digestão péssima. Eu vou compartilhar aqui o meu novo dia-a-dia, os produtos, onde encontrar, etc. Vou incrementando o site as poucos! Espero que dure e role e que os leitores gostem!

Vamo falar do GGS (Glowing Green Smothie), pro primeiro post acho perfeito. No site, ela explica direitinho os benefícios da bebida e porque incorporá-la à sua alimentação. Aqui eu coloco a receita e as possibilidades de variações com umas dicas extras.

A receita original da Kim pode ser variada conforme falo no final mas é basicamente assim:

- 2 xícaras de água filtrada e bem gelada

- 6 xícaras de espinafre picado (eu troco o espinafre pelo agrião, pois ele é antiséptico e ajuda a combater e previnir espinhas)

- 5 xícaras de alface romana picada (a alface romana, ainda mais orgânica como ela indica, não é muito fácil de achar. Hort Fruits e Pão de Açucar são boas opções)

Coloque esses ingredientes no liquidificador e bata em velocidade baixa.

- Adicione uma pera e uma maça picadas, sem o centro e sem as sementes e aumente uma velocidade.

- Adicione de 3 a 4 caules de salsão (as vezes eu troco por pepino, porém prefiro o salsão por ele ser mais diurético e ter propriedades que beneficiam o útero).

- Adicione um punhado de coentro e salsa (eu troco o coentro pela hortelã e as vezes troco a salsa pelo manjericão) e aumente mais um pouco a velocidade.

- Adicione 1 banana e suco de meio limão espremido na hora.

Antes do limão, eu adiciono de 1 a 2cm de gengibre sem casca (o gengibre aumenta a imunidade e ajuda a desintoxicar e 1/2 colher de chá de semente de chia, ela ajuda a emagrecer mais que a linhaça e tem propriedades antioxidantes).

O ideal é tomar 16 onças por dia no começo e aumentar para 24 ou mais. Eu tomo de café da manhã e lanche da tarde, lá pras 18hrs. Não encorajo a tomar muito mais tarde que essa hora por causa das frutas. Você pode bater e congelar, bater e deixar na geladeira. Eu prefiro fazer fresco mas vai do tempo de cada um.

Uma dica pra ficar mais gostosinho é adicionar uns cubos de gelo e bater no final. Você pode variar as frutas e verduras evitando melancia e melão.

Tome no lugar do café da manhã! Eu sei, é duro abrir mão do pão com manteiga e do café com leite mas o importante é manter em mente o lema: sem enforço, sem ganho. Depois dele você se sentirá saciado, porém se você precisar comer algo mais, opte por meio abacate ou 1 fatia de pão sem gluten e sem açucares (vou falar disso em outro post) ou um pouco de amendôas cruas.

Amanhã rola uma receita de sobremesa saudável e que ajuda a queimar gordura acumulada achada no blog da Kim. Fiquem atentos, pois é uma delícia!

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No play pra animar: The Rolling Stones – Jumping Jack Flash.