Troque o seu Ketchup e Entenda Porque.

Quase todo mundo adora o ketchup para fazer par com algumas comidas. No meu caso, para molhar palitinhos de cenoura, salsicha e outras coisinhas mais, porém o convencional ketchup carrega dentro dele um veneno para o nosso corpo: o xarope de milho com alto teor de frutose. Ele causa mais ganho de peso do que o açucar refinado comum e tem alto poder oxidante, alterando nosso colágeno natural e ajudando a gente a envelhecer mais rápido. Ou seja, é um ingrediente que vale a pena ser deixado de lado! Quando você ler no rótulo “xarope de milho” devolva imediatamente para a prateleira a não ser que você esteja precisando de uns quilinhos e de umas ruguinhas a mais! O certo é usar molhos naturais, feitos em casa (posto umas receitas que testei em breve), porém quando o ketchup fazer aquela falta, escolha uma marca que não contenha o tão temido xarope. A famosa Heinz, tem um produto com teor redusido, porém a Hunt’s possui um ketchup bem mais natural sem o xarope de milho. O gosto é fantástico e mais fantástico é não bombardear nosso corpo com um ingrediente tão péssimo!

Com mudanças de hábitos simples como essa, a gente consegue não ganhar peso e ficar com uma aparência bem melhor e mais saudável!

No play: The Kills – M.E.X.I.C.O

Patê de “Ricota” de Macadâmia

Essa receita é muito delícia e prática, é gluten free, sem lactose e 100% vegano. Para fazer a gente precisa só do sólido que fica no pano que a gente coa a macadâmia para tirar o leite. Se não viu, é só checar aqui e você vai ter essa massa rapidinho e fácil. Você pode inventar mil e um sabores para o seu patê mas eu usei:

- Cebolinha picada

- Sal Marinho

- Noz Moscada

- Pimenta do Reino

- Alho Seco

- Oléo de Coco (1 colher de sobremesa)

- Azeite Extra Virgem (1 1/2 de sopa)

As quantidades vão do gosto de cada um, vá adicionando e experimentando mas tente não abusar no azeite de oliva, é uma gordura boa quando consumida crua mas é gordura. O patê fica com gostinho de ricota temperada e já que o ideal é comer o carbo e depois a proteína, essa mistura rola bem. A macadâmia é uma proteína vegetal que deve ser ingerida como carboidrato (em moderadas quantidades e por última nas refeições) Ele é perfeito para comer com torradinhas ou pães (glúten, sugar e lacto free, claro).

Não tinha achado nenhum “queijo” sem lactose que eu realmente gostasse mas esse ficou muito saboroso! Dá para deixar de uma semana pra mais em uma geladeira potente!

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No play: Suzi Quatro – Hit The Road Jack

 

Achocolatado com Leite de Macadâmia

Ontem fiz o leite de macadâmia com umas que tinham aqui em casa há algum tempo e iam murchar. A macadâmia pode ser comida pura de sobremesa… é so amassá-la antes de comer. Mas achei mais interessante fazer o leite e da receita do leite, veio uma coisa mais unisitada e deliciosa que posto amanhã para vocês. Para o leite você vai precisar de:

 

- 1 xícara de macadâmias cruas

- 500ml de água filtrada

- pano de prato para coar.

Deixar as macadâmias de molho em água filtrada por 8horas. Dispensar essa água e colocar as nuts hidratadas no liquidificador com 500ml de água e bater bem. Coe num pano de prato. O leite pode ser adoçado com mel cru ou adoçante de sucralose ou estévia. Para fazer um Vegan Latte, você pode também colocar granulados de cacau cru ou aquecer para um chocolate quente. Mas atenção: o cacau tem que ser cru e não em pó! O cacau cru possui vitaminas e propriedades antioxidades que são perdidas no processo para transformá-lo em pó. Não é fácil de achar mas é possível comprar online.

O que sobrou no coador de pano, reserve para a nossa receitinha mara de amanhã.

Finalmente é sexta!  Tenham um excelente final de semana. Aqui no play: The Rolling Stones – Start Me Up.

Macarrão Saudável? Dá sim!

Eu adoro um bom macarrão com molho de tomate e tava sentindo muita falta dessa receita em alguns almoços. Passeando com paciência pelo mercado, encontrei um macarrão a base de quinoa, sem glúten e sem lactose. Quinoa é um excelente e nutritivo ingrediente para o nosso organismo, rico em vitaminas e proteínas, ajuda a melhorar a nossa memória e é fonte de energia, então pensei em experimentar. Fiz a receita tradicional e sem segredo: macarrão ao sugo com toque de majericão. Na verdade, o segredinho para uma macarronada saudável é, além da massa de quinoa sem glúten: esquecer o queijo ralado por cima e refogar o molho com óleo de coco. O ideal é fazer o molho fresco com tomates maduros mas eu gosto muito da praticidade dos tomates pelados em lata, pois os tomates vem inteiros e já sem pele com conservante natural. Não use molhos prontos ou massa de tomate, pois as propriedades boas do ingrediete são perdidas durante o processo.

E se você acha que o gosto não fica tão bom quanto o tradicional por a massa ser diferente, está errado! Fica uma delícia, a mesma coisa se não melhor. Mas antenção: emparelhe com uma boa salada verde e deixe o frango, carne ou peixe para o jantar.

Experimentem e compartilhem!

No play: Florence + The Machine – Dog Days Are Over