Pão De Queijo Vegan

Passou o ano e acumularam as receitas. Nessa de ir tomar um drink ali e outro aqui… ver os amigos antes de acabar o ano, o blog ficou meio de lado! Mas vamos começar o ano com uma receita boa e bem brasileira: de pão de queijo vegan (e glúten-free). O pão de queijo é aquele alimento que não deve ser consumido nunca jamais para os amantes da beleza interior, devido a sua mistura maligna para o nosso organismo e corpo. Esse vegan também não é para comer toda hora mas sim para substituir o pão de queijo em algumas ocasiões. Textura e aparência são muito iguais! O gosto também se aproxima bastante, porém se você puder usar o nutritional yeast (um levedo de cerveja mais forte, usado na culinária vegan para dar sabor de queijo nas receitas) com certeza vai ficar com mais gosto de queijo. Eu usei levedo de cerveja mesmo já que eu ainda não comprei o tal nutritional yeast.

A receita é do blog da Chubby Vegan, eu apenas diminui a quantidade de óleo, aumentei um pouquinho de água e acrescentei o levedo e orégano a olho. Ai fica assim:

- 4 xícaras (chá) de polvilho doce
- 1 xícara (chá) de polvilho azedo
- 3 xícaras (chá) de purê de mandioquinha
- ½ xícara (chá) de purê de abóbora ou cenoura
- 1/4 xícara (chá) de óleo de coco
- 2/3 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:
1. Misture (use um bowl grande) o polvilho doce, o polvilho azedo e o sal.
2. Acrescente o purê de mandioquinha e o de cenoura (ou de abóbora) e misture. Acrescente a água e o óleo, e misture tudo com uma colher até que possa usar as mãos. Vá misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Molde as bolinhas com as mãos e coloque em assadeira (não precisa untar). Asse em forno baixo por cerca de 1h~1h20, ou até crescerem e ficarem dourados.
4. Sirva quente.

Eu que gosto bastante de pão de queijo, adorei! Uma receita boa para começar o ano com pé direito na comida saudável, né não!?

* a foto é de celular, então não tá lá essas coisas. mas dá pra ver como fica +-!

No play:  Sade – No Ordinary Love

Patê de “Ricota” de Macadâmia

Essa receita é muito delícia e prática, é gluten free, sem lactose e 100% vegano. Para fazer a gente precisa só do sólido que fica no pano que a gente coa a macadâmia para tirar o leite. Se não viu, é só checar aqui e você vai ter essa massa rapidinho e fácil. Você pode inventar mil e um sabores para o seu patê mas eu usei:

- Cebolinha picada

- Sal Marinho

- Noz Moscada

- Pimenta do Reino

- Alho Seco

- Oléo de Coco (1 colher de sobremesa)

- Azeite Extra Virgem (1 1/2 de sopa)

As quantidades vão do gosto de cada um, vá adicionando e experimentando mas tente não abusar no azeite de oliva, é uma gordura boa quando consumida crua mas é gordura. O patê fica com gostinho de ricota temperada e já que o ideal é comer o carbo e depois a proteína, essa mistura rola bem. A macadâmia é uma proteína vegetal que deve ser ingerida como carboidrato (em moderadas quantidades e por última nas refeições) Ele é perfeito para comer com torradinhas ou pães (glúten, sugar e lacto free, claro).

Não tinha achado nenhum “queijo” sem lactose que eu realmente gostasse mas esse ficou muito saboroso! Dá para deixar de uma semana pra mais em uma geladeira potente!

Gostou!? Compartilha!

No play: Suzi Quatro – Hit The Road Jack

 

Achocolatado com Leite de Macadâmia

Ontem fiz o leite de macadâmia com umas que tinham aqui em casa há algum tempo e iam murchar. A macadâmia pode ser comida pura de sobremesa… é so amassá-la antes de comer. Mas achei mais interessante fazer o leite e da receita do leite, veio uma coisa mais unisitada e deliciosa que posto amanhã para vocês. Para o leite você vai precisar de:

 

- 1 xícara de macadâmias cruas

- 500ml de água filtrada

- pano de prato para coar.

Deixar as macadâmias de molho em água filtrada por 8horas. Dispensar essa água e colocar as nuts hidratadas no liquidificador com 500ml de água e bater bem. Coe num pano de prato. O leite pode ser adoçado com mel cru ou adoçante de sucralose ou estévia. Para fazer um Vegan Latte, você pode também colocar granulados de cacau cru ou aquecer para um chocolate quente. Mas atenção: o cacau tem que ser cru e não em pó! O cacau cru possui vitaminas e propriedades antioxidades que são perdidas no processo para transformá-lo em pó. Não é fácil de achar mas é possível comprar online.

O que sobrou no coador de pano, reserve para a nossa receitinha mara de amanhã.

Finalmente é sexta!  Tenham um excelente final de semana. Aqui no play: The Rolling Stones – Start Me Up.

Macarrão Saudável? Dá sim!

Eu adoro um bom macarrão com molho de tomate e tava sentindo muita falta dessa receita em alguns almoços. Passeando com paciência pelo mercado, encontrei um macarrão a base de quinoa, sem glúten e sem lactose. Quinoa é um excelente e nutritivo ingrediente para o nosso organismo, rico em vitaminas e proteínas, ajuda a melhorar a nossa memória e é fonte de energia, então pensei em experimentar. Fiz a receita tradicional e sem segredo: macarrão ao sugo com toque de majericão. Na verdade, o segredinho para uma macarronada saudável é, além da massa de quinoa sem glúten: esquecer o queijo ralado por cima e refogar o molho com óleo de coco. O ideal é fazer o molho fresco com tomates maduros mas eu gosto muito da praticidade dos tomates pelados em lata, pois os tomates vem inteiros e já sem pele com conservante natural. Não use molhos prontos ou massa de tomate, pois as propriedades boas do ingrediete são perdidas durante o processo.

E se você acha que o gosto não fica tão bom quanto o tradicional por a massa ser diferente, está errado! Fica uma delícia, a mesma coisa se não melhor. Mas antenção: emparelhe com uma boa salada verde e deixe o frango, carne ou peixe para o jantar.

Experimentem e compartilhem!

No play: Florence + The Machine – Dog Days Are Over

Viajar na Boa Alimentação + Receita Esperta

Amanhã vai rolar uma viagem curta para a praia. Casa das primas no litoral norte… refrescar a cabeça, banhar na água salgada e pisar na areia. Mas não dá para esquecer as refeições necessárias, né?! Viagem é pedida número dois para desandar na comida. Mas uma dica é levar tudo prontinho e MUITO fácil de fazer. Quanto mais fácil, menores as chances da gente mandar tudo aos ares, não é não!? Então sábado passado eu e mãe fomos as compras, lavamos todos os ingredientes do nosso GGS e empacotamos em saquinhos para doses diárias. A dica é tirar todo o ar do saco para as verduras durarem. Assim, logo no café já tá pronto, é abrir e colocar no liquidificador! À tarde a mesma coisa. E claro, os snacks não podem faltar: frutas, frutas desidratadas, carbs e barrinhas sem glúten, nuts cruas e uma proteína animal para dar aquela força, já que admito, não vivo sem! É uma excelente oportunidade para fazer uns dias sem sobremesa e apelar para a água de coco na necessidade do açúcar.

Falando em necessidade, sair para um drink e não petiscar é difícil! Eu sempre fui da que gosta de beber e comer: combinação fatal para qualquer boa digestão. A dica é: se vai sair, guarde um copo do seu GGS para tomar antes de ir para o bar. Ajuda a forrar o estômago e aguentar só o drink! Se não aguentar: fique com a proteína! Frangos, fillets ou qualquer coisa low carb! Uma dica boa é testar o purê de couve flor crua com salsicha de frango antes de sair! O purê fica parecido com purê de batata só que com bem menos calorias!

É simples assim:

- 3 xícaras de couve flor picada (crua!)

- 1 colher de mesa de pinholes (pinholes custam o olho da cara no brasil! no mercado municipal o kg sai por R$ 120 a $220, ou seja, 100gr por R$12,00 mínimo. Mas é essencial nessa receita.)

- 1 colher de mesa de azeite de oliva.

- 1 colher de mesa de água filtrada.

- 1 dente de alho amassado.

- sal marinho a gosto.

- pimenta para decorar.

Vai tudo no mixer e o purê tá prontinho para ser desfrutado com sua salsicha de frango! ou com vegetais e verduras para um acompanhamento mais suave! Fica muito parecido mesmo! Testei e recomendo!

Vejo vocês segundona que vêm!? Nesses tempos de fim de ano, confraternização e coisa e tal não esqueçam jamais do nosso lema: no pain, no gain!

No play pra animar: The Strokes – Last Nite